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花露水廠家香料的分子結構與香氣的關系
作者:admin 發布于:2017-03-17 13:50

          花露水廠家香料的分子結構與香氣的關系香料化合物的分子結構與香氣之間的關系,長期以來是人們感興趣的研究課題。 花露水廠家然而,由于存在以下3個方面的因素:①香料香氣的表現與評價因人而異;②隨著香料濃度的不同,香氣也會發生變化;③混合物的香氣往往并不等于原香的復合,而是產生“相長相消”的效果。因此,這一重要的理論課題的研究至今仍無定論。 花露水廠家另外,要在香料化合物分子結構與香氣之間,確定一種能肯定地預測某種新化合物香氣特征的理論,現在也還沒有取得成功。但是, 花露水廠家大體上有這樣的認識,即香料化合物中碳原子的個數、不飽和性、官能團、取代基及同分異構等因素對香氣會產生影響。雖然這些因素對香氣的影響暫時還不能從理論的角度予以解釋,但對合成有香的化合物,仍然具有一些指導作用。

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